Ingredientes
- 1 frasco de hojas de parra
- 1 kg de carne molida
- 2 cebollas medianas
- 1/4 unidad de pimiento verde
- 3 tomates perita
- 250 gr de arroz
- 1 ajo chiquito
- Sal y pimienta
Procedimiento
Para el relleno:
• Pelar el tomate (TIP: hacer una pequeña cruz con el cuchillo en la base del tomate y colocar unos minutos en agua hirviendo luego se desprende sola la piel) y cortar en cubitos bien pequeños, casi picado.
• Picar bien pequeño el pimiento, la cebolla y el ajo.
• Unir la verdura, la carne y el arroz (previamente enjuagado en agua hirviendo y colado).
• Salpimentar a gusto.
• Enjuagar las hojas de parra para quitarle la salmuera.
Y ahora, PACIENCIA 🙂
Para el armado:
• Está parte se puede hacer sentad@.
• Estirar la hoja, colocar relleno en el borde inferior, hacer presión y formar un «cilindro».
• Doblar el lado izquierdo y derecho de la hoja hacia adentro cubriendo el relleno y luego enrollar desde la base.
Para la cocción:
• OPCIONAL (abuela tip) colocar unos huesos de osobuco en la base de la olla para darle más sabor.
• Ir colocando los niños en la olla de forma tal que queden todos bien pegaditos, no llegar al tope de olla sino los de más arriba no se van a cocinar uniformemente.
• Agregar el agua previamente hervida y tapar con un plato o algo que haga presión. Cocinar entre 10-15 minutos aproximadamente o hasta abrir uno y ver qué el arroz esté cocido.
Sugerencia: acompañarlos con laben y a disfrutar este plato estrella!
